Baguette japonaise

Baguette japonaise : 5 choses que vous ne saviez pas !

Les baguettes japonaises sont utilisées dans la plupart des plats japonais traditionnels, alors en quoi sont-elles différentes des baguettes chinoises ? Est-ce qu’elles sont d’origine de Chine ? Quelle est leur relation et que symbolise chacune ? Quels sont l’usage et les précautions de baguette japonaise ? Alors aujourd’hui, nous allons vous dire 5 choses que vous ne saviez pas sur la baguette japonaise.

Les baguettes viennent-elles de Chine ou du Japon ?

La recherche historique montre que les baguettes sont originaires de Chine, de sorte que la baguette japonaise et la baguette coréenne proviennent de baguette chinoise.

Sur la base d’une analyse de documents historiques, les experts estiment que les premières versions pourraient avoir été des brindilles utilisées pour prélever de la nourriture dans des casseroles. Plus tard, avec l’avancement de la société, certains chefs ont commencé à couper les aliments en petits morceaux, ce qui peut cuire rapidement et délicieusement, tout en économisant du carburant. Cette nouvelle méthode de cuisson élimine le besoin de couteaux sur la table. Cette pratique est également conforme à la pensée de Confucius de la Chine ancienne dans la « doctrine de la paix », telle qu’exprimée dans l’un de ses dictons célèbres : « les gens intègres se tiennent éloignés des abattoirs et des cuisines ». Et il n’autorise pas les couteaux sur sa table.

Quoi symbolise la baguette japonaise ? Quelle est la différence entre elle et la baguette chinoise ?

Dans l’histoire ancienne, la baguette de la culture du Japon symbolisait un « pont » entre l’homme et le divin. On croyait qu’une paire de baguettes japonaises représentait des mortels et des dieux dînant ensemble et partageant de la nourriture. Contrairement aux baguettes chinoises les plus courantes, les baguettes japonaises sont plus courtes et ont tendance à avoir des extrémités pointues. Vous constaterez que les baguettes que vous trouvez au Japon sont laquées. De nombreux endroits au Japon proposent des baguettes plus courtes pour les femmes et baguettes plus longues pour les hommes.

Les baguettes chinoises sont plus longues et plus épaisses que celles des autres parties du monde. Elles mesurent généralement 25 cm de long avec un côté circulaire et l’autre côté carrée/rectangulaire, représentant que « le ciel est rond et la terre est carrée ». Mais la partie inférieure de baguette chinoise est ronde et la partie supérieure est carrée, pourquoi c’est au contraire ? En fait, cela a beaucoup à voir avec le Feng Shui dans le Livre des Mutations en Chine. Il y a deux hexagrammes dans le Livre des Mutations, l’un est l’hexagramme Tai et l’autre est l’hexagramme Pi. L’image hexagramme Tai est que le ciel descend et que le terre monte, ce qui signifie que le ciel et la terre se rencontrent, et l’apparence est lisse et vers le haut, c’est donc un phénomène particulièrement propice. Le cercle au-dessus des baguettes chinoises correspond exactement à la signification de l’hexagramme Tai. Le ciel et la terre ne puissent pas se mélanger, et s’ils sont mélangés, c’est l’hexagramme le plus malchanceux. Par conséquent, les baguettes chinoises ne peuvent pas être utilisées à l’envers. Les baguettes chinoises ont des fonds ronds. Quand vous mangerez, la ronde sera mangée dans la bouche, ce qui symbolise que le ciel a été mangé dans la bouche, ainsi les anciens disaient aussi : les gens prennent de la nourriture comme le ciel. Les baguettes apparaissent par paires. Dans l’hexagramme, il y a le sens de « Dui » qui signifie « bouche », et « Li » signifie « entrée ». Et comment tenir des baguettes chinoises ? Lorsque la main tenir des baguettes chinoises, le pouce et l’index sont placés sur les baguettes, le majeur est placé au milieu et l’annulaire et l’auriculaire sont placés en bas, ce qui est un symbole des trois talents du ciel et la terre.

Comment utiliser les baguettes japonaises ? Quelles sont leurs règles ?

D’une manière générale, l’usage de baguette japonaise est le même que celui de baguette chinoise :

Commencez par tenir une baguette japonaise comme un crayon, en la soutenant avec votre pouce, votre index et votre majeur.

Ensuite, glissez la deuxième baguette sous votre pouce, puis sur votre annulaire et votre petit doigt. Utilisez votre annulaire et votre petit doigt pour « coincer » la deuxième baguette et la maintenir en place. Voici une astuce de pro : la deuxième baguette japonaise (celle du bas) ne bouge pas, utilisez votre pouce, votre index et votre majeur pour déplacer la baguette du haut. Pliez doucement ces trois doigts pour déplacer la baguette de haut en bas.

Certaines des règles les plus importantes à retenir lorsque vous dînez avec des baguettes japonaises sont les suivantes :

• Tenez vos baguettes vers leur extrémité, pas vers le milieu ou le tiers avant.
• Lorsque vous n’utilisez pas vos baguettes japonaises ou après avoir mangé, posez-les devant vous avec les pointes vers la gauche.
• N’insérez pas de baguettes japonaises dans les aliments, surtout pas dans le riz. Cela se fait uniquement lors des funérailles avec du riz qui est mis sur l’autel.
• Ne faites pas passer les aliments directement d’un ensemble de baguettes à l’autre. Encore une fois, il s’agit d’une tradition funéraire qui consiste à incinérer les os d’un cadavre.
• Ne percez pas les aliments avec des baquettes.
• Ne pointez pas avec vos baguettes.
• Ne pas agiter ou jouer avec des baguettes en l’air.
• N’utilisez pas de baguettes japonaises pour déplacer des assiettes ou des bols.
• Pour séparer un aliment en deux, appliquez une pression contrôlée sur les baguettes tout en les écartant l’une de l’autre afin de déchirer l’aliment. Cela demande un peu de pratique. Pour les plus gros morceaux de nourriture, comme le tempura, il est également acceptable de ramasser le morceau entier avec vos baguettes japonaises et de prendre une bouchée.

Alors, qu’il s’agisse de baguettes japonaises ou de baguettes chinoises, les deux contiennent leur propre culture et charme, veuillez consulter notre catalogue de baguettes maintenant et choisissez une paire des baguettes japonaises ou baguettes chinoises comme cadeau idéal pour vous-même ou votre famille et vos amis.